先月、米国で報告された研究結果によると、高齢者は生活に必要な筋肉量と筋力を維持するために、タンパク質の豊富な食事が重要と言う研究が発表されました。
米ヘブライ・シニアライフ加齢研究所（ボストン）のShivani Sahni氏らが米国立衛生研究所の資金援助を受けて実施した研究で、論文は『Journal of Nutrition』（オンライン版）に掲載されています。
その研究の結果、筋肉量と筋力の維持には男性では1日約85g、女性では1日約75gのタンパク質が必要だとわかりました。下肢の筋肉量が最も多かったのは、タンパク質の総摂取量と、動物性タンパクの摂取量が多かった人たちでした。
一方、ナッツや豆類などの植物性タンパクは、男女ともに筋肉量とは関連していませんでした。ただし、その摂取量が最も多い群は、最も少ない群に比べて大腿部の筋力が強かったといっています。
「筋肉量と筋力は加齢に伴って失われていきます。筋肉量は50歳ごろから減り始め、筋力は50〜60歳で年間約1.5%、60歳以降は年間3%ずつ低下してしまいます。筋肉量と筋力を失うと、運動能力や日常活動能力に影響する」とSahni氏は指摘。全般的なタンパク質の重要性を強調し、高齢者は毎食食べるように勧めています。
タンパク質不足は高齢者だけでなく、ダイエット中の方も注意が必要です。タンパク質の摂取がが十分でないと体重が減少してもサルコペニア肥満（かくれ肥満）になってしまいます。
ちなみに、1日60ｇのタンパク質をさまざまな食材で補うためには、たとえば、魚を約100g、肉を約100g、豆腐を1/3丁、卵1個、牛乳1本（200ml）となるようです。
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