サンマのおいしい季節になりましたね。
サンマは青背魚の一つとして、その脂にDHAやEPAが豊富に含まれることで有名です。
サンマの脂肪酸にはDHAやEPAが豊富に含まれており、脳細胞を活性化させ、記憶力や集中力を高めることで知られています。
さらに、コレステロール値を低下させたり、血流をよくして高血圧やがんを予防する効果も期待できるようです。
旬のサンマのは、脂肪酸の含有量が多く20％を超えるものもあります。ところが、旬の時期を過ぎると、含有量は5％ほどまで低下していくそうです。
やはり、サンマを食べるなら旬の季節ですね。
また、サンマにはこれ以外の栄養も豊富に含まれています。
脂肪や糖質の代謝機能に欠かせない成分の
イノシン酸や、肝臓の解毒作用を強化するタウリンも含まれています。
さらに、骨や歯を作るカルシウム、そしてカルシウムの吸収を助けるビタミンDがセットで摂取できますし、肌や目の乾燥を防ぎ粘膜を健康に保つビタミンAとEも含まれているのです！
中でも特に注目したいのは、貧血予防や血行促進、造血などの働きがあるビタミンB1・2と鉄分がダブルで摂取できることです。
こんなに栄養豊富な旬のサンマ。
ぜひ、食事のメニューに取り入れてくださいね。
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飛翔整骨院
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