コレステロールが高いから、卵の黄身や肉はあまり食べちゃいけないと思っていませんか？
「コレステロールの摂りすぎは体に悪い」というのが今までの一般市民の共通認識でしたが、日米政府は「十分な科学的根拠がない」として、コレステロールの摂取基準を撤廃しました。
日本の厚生労働省は、「日本人の食事摂取基準(2015年版)」策定検討会の報告書で、コレステロールの摂取目標量を、2015年版には取り込まないと決めました。
報告書でのコレステロールの摂取に関する記述では、「食事からのコレステロール摂取と血清コレステロールにはっきりした関連があることを示した研究はない。コレステロールは過剰摂取を懸念すべき栄養素ではない」と言っています。
食事から摂取するコレステロールが、血中コレステロールを大きく高めたり、心筋梗塞などの発生率を高めたりするという科学データは得られていません。
体内のコレステロールは7～8割が肝臓など体内で合成されたもので、食事から摂るのは2～3割にすぎません。
人には食事で摂りすぎれば体内の合成量を減らし、逆に摂取量が少なすぎれば合成量を増やすなどの調節機構があるほか、食事中のコレステロールの影響度合いには遺伝的要因もからむ個人差が大きいのです。
そのため、少なくとも健康な人に対して一律にコレステロールを制限する理由はないというのが、今回の日米政府の一致した見解のようです。
ただし、食事中のコレステロールの摂取基準が撤廃されたことで、健康診断などで測定される血中コレステロール値がどうなってもよいというわけではありません。
血中コレステロールが高い場合は適切な治療が必要です。
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