コレステロールについて健康に悪いイメージを持っている方が多くいます。
「善玉・悪玉」「血液ドロドロ」など悪いイメージでメディアに取り上げられている影響も大きいかと思います。
特にコレステロールの値が高くなくても脂質や卵、肉、チーズなどを控えている場合も少なくないようです。
こんなイメージを覆す報告書が公表されました。
今年2月、米厚生省と農務省が設置した「食事指針諮問委員会」で「コレステロールは過剰摂取を心配する栄養素ではない」という報告書を公表しました。
各種調査結果から、「食事によるコレステロール摂取と（動脈硬化などの病気の危険を増すこともある）血清コレステロールの間に明らかな関連性はない」と結論付け、この見解は、米国人の食生活に関するガイドライン（2015年版）で示されるようです。
コレステロール値が高くなると動脈硬化が起きると言われていますが、元々の根拠となっているのは、1913年にロシアの病理学者ニコライ・アニチコフの実験。ウサギにコレステロールを与えたら動脈硬化を起こしたというものです。
もともと草食動物のウサギに無理やりコレステロールを食べさせてできた動脈硬化は血管の外側で、血管の内側にできる人間とは全く違う症状でした。
動脈硬化を起こした血管にコレステロールが付着していたことが発見されたのは19世紀のことでした。近年の研究では、実際には動脈硬化による炎症で傷ついた血管をコレステロールが集まって修復しているということがわかっています。
コレステロールは、体内にある細胞の膜を構成する必須成分です。また、ホルモンの材料にもなります。最近では、コレステロール不足が脳内物質セロトニンの不足につながり、うつ病やアルツハイマーの原因になることがわかってきました。
脂質を摂取することを極端に避けると
体調を崩したり病気になったりします。穀物・野菜中心の食事では必須栄養素が足りず、人体はガス欠状態になって傷んでしまうのです。
食事一般に言えることですが、極端に偏らずバランスのとれた食事をすることが大切です。
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