「アルカリ性食品で健康に」「血液をアルカリ性にしよう」といった健康商品のPRを良く見かけます。
？？？？？
これらには疑問を持たざるを得ません！
まず、酸性食品とアルカリ性食品はどうやって決まるのでしょう？
これらは、pH計などで直接測ったものでなく、その食品を燃やして残った灰を水に溶かした液を滴定という方法で酸性度、アルカリ度を表したものです。この理論は今から百年ほど前の、ミネラルやビタミンの働きもわからなかった時代に生まれたものです。
今日の栄養学や医学の見解では、人の健康にとって特に意味があるわけでなく種々の食品を酸性やアルカリ性に区別することも意味のないこととされています。
そして、ヒトの血液は常に一定に保たれていて食品の摂取によって変化することはありません。
正常な人の血液は、pH7.4±0.05の弱アルカリ性です。運動をすると筋肉に酸ができるので、一時的に血液は酸性に傾きますが、すぐもとに戻ります。
ヒトの体には、常に同じ状態に保とうという機能があり、血液を弱アルカリ性に保つために、血液成分、呼吸、腎臓などが巧みに働いています。
血液のｐH正常値の範囲は極めて狭く、
７．０以下になると昏睡症状が出て、７．７以上になると痙攣などの症状が出ます。
血液は酸性に傾いても、アルカリ性に傾いても生命の危機にさらされると言うことです。
このｐHの異常値はおもに呼吸や代謝の異常によってもたらされ、一般的な食品で影響されることはありません。
もし、私たちが食べ物を食べるたびに血液のｐHが変わるのなら、１品１品からだの状況を確認しながら食事をしなければなりません。
ですから、食品のｐHに踊らされずにいろいろな食品をバランスよく食べるのが、健康な食生活の基本といえるでしょう。
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